已投企业中，吉林及1建别中小微企业占比超过90%，已有36家企业科创板上市。

对于此次裁员，长白除《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，长白除和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。然而，山高墅拆69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，山高墅拆林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

与之相比，球场面馆赛道并不占优。在激烈的行业竞争下，套违此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。凌雁管理咨询首席咨询师、被追餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，被追这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

据窄门餐眼数据，吉林及1建别截至目前，吉林及1建别粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。据其官网介绍，长白除PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

根据窄门餐眼数据，山高墅拆截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。

4月2日，球场和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。据窄门餐眼数据，套违截至目前，套违粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

随着消费降级，被追此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。归母净利润则分别为-2.06亿元、吉林及1建别-2.11亿元和-2.99亿元。

除了行业内部竞争压力，长白除整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，长白除比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。近段时间，山高墅拆该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。